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手工草莓酱的做法大全这样吃草莓好吃极了-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:33:42 阅读: 来源:捻线机厂家

今天我给大家带来的是手工草莓酱的做法。想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。

手工草莓酱的做法

每年一到了三四月份,市场里超市里到处都是红彤彤草莓的影子。由于草莓是季节性的水果,为了整年都能吃到草莓,我们就熬一锅草莓酱用罐子封存起来,四季都能尝到喜欢的草莓。

手工【草莓酱】

·准备材料·

·草莓500克、冰糖50克、柠檬汁10ml

·注·

·草莓与冰糖的比例为10:1·

·时间·

30分钟左右

·难度·

★★

·做法·

- step 1 -

称出需要用的草莓,多称出10%的重量(因为之后还要去蒂,切腚)。草莓去蒂然后洗净,晾干。切掉白色的草莓腚,把草莓切成小块。放入玻璃锅中。

- step 2 -

将冰糖铺在草莓上。(PS:当制作的量多时,按照一层草莓一层冰糖的顺序铺满。)倒入柠檬汁。(PS:这里使用的是浓缩柠檬汁,也可以使用鲜柠檬榨取)

- step 3 -

盖上锅盖,放到冰箱里冷藏一夜(至少8-12小时)。腌好的草莓会出很多草莓汁,如果里面的糖没有完全融化也没有关系。

- step 4 -

开大火将草莓煮开,适当调整火力大小,在煮的过程中用滤网将浮沫撇出,这是涩汁,会影响口感,所以要尽可能的撇干净。

- step 5 -

在此过程中草莓还将不断出水,这里草莓用量比较少大概煮了5分钟左右,草莓煮软后,将草莓捞出放到一边备用。

- step 6 -

锅内的草莓汁继续熬,此时要保证锅内液体沸腾,边熬边搅拌,让水分蒸发,将草莓汁熬至粘稠(煮的过程中要继续撇出浮沫)。糖浆变粘稠之后,将草莓重新倒入锅中。此时可以重新调整味道,如果草莓不够甜可加入少许糖,过甜加入少许柠檬汁。

12 今天我给大家带来的是手工草莓酱的做法。想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。

- step 7 -

此时调至中小火搅拌均匀,整个果酱浓稠后关火。(此时的果酱具有流动性,完全冷却后果胶析出会变得更加粘稠)

- step 8 -

煮好后趁热放入提前消毒好的玻璃容器中,装至8分满即可,扭紧盖子,然后倒扣瓶子,在室温下放至1-2天后,放到冰箱冷藏保存。(PS:一定要使用玻璃罐子保存,用开水消毒,晾干后使用)

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